Histoire de l'absinthe
Apparue au XVIIIe siècle dans le Val-de-Travers (Suisse), l'absinthe a rapidement gagné en popularité pour ses vertus médicinales et ses qualités gustatives. Cependant, son succès a conduit à une interdiction au début du XXe siècle, accusée de provoquer des effets néfastes sur la santé. La production est alors devenue clandestine, mais les artisans du Val-de-Travers ont continué à préserver cette tradition. La légalisation de l'absinthe au début des années 2000 a permis de redécouvrir cette boisson et de célébrer son riche héritage culturel et artisanal.
